Владимирский веган-кондитер научит готовить шоколадные кексы

Ингредиенты:

- Молоко миндальное 180 грамм.

- Уксус яблочный 5% 3 ст. л.

- Сода 1ч.л.

- Аквафаба 120 грамм 

- Мука рисовая 160грамм 

- Сахар тростниковый нерафинированный 

- Какао 40 грамм

- Мука льняная 2 ст. л.

Смешиваем льняную муку с аквафабой до получения однородной массы. Смешиваем сухие ингредиенты в миске венчиком, затем просеиваем через сито. Добавляем сахар. Смешиваем молоко и масло при помощи блендера. Вкладываем яйцо в сухую смесь, добавляем 1/2 жидкой части. Производим первичный замес. Добавляем вторую часть жидкости. Производим быстрый дозамес, но не перетягиваем тесто. Вливаем уксус. Легкими, но быстрыми движениями вмешиваем его тесто. Выкладываем в формы. Выпекаем от 30 минут при 180 °С.  Готовность можно проверить при помощи деревянной шпажки или зубочистки.