В Муроме зазывают весну «Жаворонками»

К православному празднику Сретение - в день, когда в народе считали ,что зима встречается весной- пекли Жаворонков. И как оказалось эту традицию сегодня сберегают в Муроме. 

Птицы - вестник надежды, новых планов и самого долгожданного времени года. Весну в муромском районе встречали со сдобными птицами "жаворонками" или "жаварОнками". Необычные булочки пекли, чтобы  закликать весну, или проще говоря, приблизить наступление тепла. 

 

Тесто делали разное: в семьях побогаче - из пшеничной муки,тогда "птички" были  похожи на современную сдобу. А в семьях победнее-  из ржаной муки и закваски, тогда выпечка  похожа на печенье. Да и форм было много, птиц изображали и сидячими,  и в полете. Глаза делали из специй: гвоздики или перца.       

 

    

Голову у птичек не ели, относили скотине, а все крошки собирали и отдавили птицам. Готовили "жаворонков" начиная со Сретения 15 февраля. С этой выпечкой связано много пословиц, песен и традиций. 

 

Сейчас, к сожалению, мало хозяек следует традициям. Да и на крышу так просто теперь не залезешь. Но научиться делать жаворонков все же можно , например, на   занимательном мастер - классе.

 

Екатерина Таманова. Александр Чунаев. Вести Владимир.