Что такое сныть и с чем ее едят владимирцы?

Эта травка-сорняк тоже достойна Красной книги за свои необыкновенные свойства. Узнаем что такое сныть и с чем ее едят?

- Вот это сныть! Богатырская ! Значит, что почва здесь здоровая. Потому что это растение выбирает только здоровую почву.

Журналист Валерий Скорбилин знает о сныти все. Науку о лекарственных растениях- фармакогнозию- изучал еще в институте. Дипломированный фармацевт. А попросту аптекарь. Чудодейственную силу сныти испробовал на себе.  На вопрос как долго ее ест, отвечает -  десятилетия.

Валерий Скорбилин журналист:

-Ну что это растение с отчетливым, но не очень сильным запахом, со вкусом, напоминающим сельдерей или морковку.

То ,что это важное для человека пищевое растение , подтверждают  исторические факты. Пример- житие святого Серафима Саровского , записанное его помощницей почти 2 века назад.

Валерий Скорбилин журналист:

- 3 года ел только сныть, называл ее сниткой, говорил: "добрая еда". Положу в котелок. Налью немного водицы. Поставлю на огонь -- знатная еда получается. Это такая трава, которая дает для жизни человека всё необходимое.

 Опыт подвижника веры учит мудрости и науке выживания- говорит Валерий Юрьевич.  Сныть издревле была гастрономическим подспорьем. В неурожайные голодные годы её готовили вместе с лебедой, крапивой. В каждой траве- мураве содержатся белки, углеводы, витамины, минеральные вещества. Но уникальность сныти в том, что они сбалансированы в определённых пропорциях. Её состав максимально приближен к формуле человеческой крови.

Валерий Скорбилин журналист:

-Как тут не подумать о божьем промысле, о том, что не случайно Бог заполнил природу снытью - куда не пойдешь, везде сныть. Сама природа предлагает - вот оно, человек, твое лекарство повседневное.

А вот садоводам-огородникам  сныть - агрессивный  сорняк - не дает скучать на грядках, благодаря своей удивительной живучести. Истребить ее очень сложно. Но специалисты Патриаршего сада знают секрет.

Екатерина Чикалова сотрудник "Патриаршего сада":

- Сегодня целый день боролась со снытью.  Это злостный сорняк, у нее корневище мощное. Разветвленное. Поэтому сныть очень живуча. Но чтобы вывести сныть со своих грядок, и тщательно пропалывать и не давать ей цвести и соблюдать правила агротехники. Наши цветоводы -любители порой любят украсить, увенчать грядку пионом или флоксом. Если на участке сныть, этого делать нельзя, грядочки лучше украшать однолетними.

Жизнестойкость сныть способна передать и человеку. Витамины под ногами, природная таблетка, сорняк здоровья. Ученые подтверждают: у сныти нет соперников в пищевой ценности. В Большой медицинской энциклопедии она упоминается в главе "Пищевая зелень " вместе  с петрушкой и укропом. Каротина в сныти больше, чем в моркови, а по содержанию витамина С  она опережает смородину.  Капусту огородники холят и лелеют , а она значительно отстает от сныти по содержанию полезных веществ. Да и в борще сныть не менее хороша- говорит Валерий Скорбилин . И в начинке для пирогов,  и с  жареной картошкой, и в любимом салате "Богатырский"-  с зеленым луком, яйцом, свежим огурцом под  чесночно- майонезным соусом. Сейчас самое время запастись снытью на зиму.

 Валерий Скорбилин журналист:

-Пробовал сныть - засыпаете крупной солью, она дает сок, вы толчете это, закрываете крышкой без стерилизации и просто в холодильник.

Чудо- траву можно консервировать, морозить, а можно просто высушить.

Валерий Скорбилин журналист:

-Либо подвесить вот так, вниз головой, как я говорю и тогда растение сохранит цвет, либо можно порубить на части и вот так вот скатывать руками. Она темнеет и в результате ферментации сныть отдает все лучшее.

Сныть - полезная еда и  настоящее природное лекарство- никогда  не обманет своим результатом, говорит Валерий Скорбилин.  Противопоказаний нет.  

Валерий Скорбилин журналист:

-Общеукрепляющее. Общетонизирующее. Общеочистительное действие. Но если будете регулярно есть сныть, то вы должны это почувствовать. У вас должно быть давление нормальное, нормальная формула крови. У вас не должно быть скрипа суставов.

Валерий Юрьевич уверен: сныть - дар природы человеку.  А значит, нужно каждому  научиться употреблять ее себе во благо.

Татьяна Воронцова.  Александр Чунаев. Илья Хлудов.  Вести- Владимир.