Владимирцам объяснили, в чем разница между простыми и сложными углеводами

Владимирцам объяснили, в чем разница между простыми и сложными углеводами

Углеводы — важная часть сбалансированного питания. Они являются основным источником энергии для организма человека: 1 грамм углеводов содержит 4 ккал. При расщеплении углеводов в организме образуется глюкоза, которая играет важную роль в поддержании здоровья тканей, жирового обмена и функционирования центральной нервной системы.

Рекомендуемая норма потребления углеводов составляет 50–55 % от общей калорийности суточного рациона. Особенно важно получать достаточное количество углеводов при активном образе жизни. Если организм не получает достаточно углеводов, он начинает использовать жиры и белки для получения энергии, что может привести к нарушению обмена веществ. Недостаток углеводов также может проявляться такими симптомами, как слабость, головокружение, головная боль, тошнота, сонливость и сильное чувство голода.

Основные источники углеводов в пище — это хлеб, картофель, овощи, фрукты, макароны, крупы и сладости.

В проекте Роспотребнадзора «Здоровое питание» рассказали, какими бывают углеводы.

Существует два типа углеводов: простые и сложные. Простые углеводы обеспечивают быструю, но кратковременную энергию и могут способствовать накоплению жиров. К ним относятся сахар и изделия из рафинированной муки. В отличие от них, сложные углеводы, такие как крупы, цельнозерновой хлеб и овощи, медленно расщепляются, обеспечивая длительное насыщение.

Простые углеводы быстро всасываются в кровь, вызывая резкий рост уровня глюкозы, что увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и приводит к выработке инсулина. Это может привести к диабету при недостаточном его производстве.

Избыток простых углеводов содержится в меде, соках, варенье и сладостях, что может вызвать переедание и, как следствие, ожирение, повышая риск диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Сложные углеводы усваиваются медленно, не вызывая резких скачков глюкозы, что более благоприятно для обмена веществ.

Сложные углеводы делятся на перевариваемые (крахмал, гликоген) и неперевариваемые (пектин, целлюлоза). Крахмал и гликоген превращаются в простые углеводы при переваривании, обеспечивая более плавное поступление глюкозы в кровь. Неперевариваемые углеводы, такие как клетчатка, нормализуют кишечную микрофлору, стимулируют перистальтику и выводят токсины и липиды. Клетчатка важна для замедления всасывания быстрых углеводов, что снижает гликемический индекс пищи.

Основные источники клетчатки включают бобовые, злаки, ягоды, фрукты и овощи. Простые углеводы следует употреблять в минимальных количествах или совсем исключить из рациона, тогда как сложные углеводы полезны для здоровья. Рекомендуется потреблять 4-5 порций фруктов и овощей ежедневно для поддержания здоровья.

Фото: Fusion Brain, платформа для генерации изображений