Владимирцев предупредили об опасности отравления шаурмой летом

Шаурма остается одним из самых популярных фастфуд-блюд в любое время года. Однако в жаркий сезон риск отравления этим продуктом значительно возрастает, и главная опасность кроется в соусах. Об этом издание "Газета.Ру" предупредила врач-эндокринолог и нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина.

Почему соусы так опасны?

Соусы — идеальная среда для размножения бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла. Особенно если они:

• приготовлены в домашних условиях;

• хранились без холодильника;

• имеют неизвестный срок годности.

Кроме того, в соусах легко скрыть некачественные или испорченные продукты — обилие специй и усилителей вкуса маскирует неприятный запах и вкус.

Самые опасные соусы:

• Домашний майонез (из-за сырых яиц);

• Чесночный на основе сливок или сметаны;

• Сырные и йогуртовые заправки;

• Соусы с зеленью, если она плохо промыта.

Почему летом риск выше?

• В жару бактерии размножаются в 2–3 раза быстрее.

• Уличные точки не всегда соблюдают температурный режим хранения.

• Люди часто берут шаурму с собой и едят позже, давая соусу испортиться.

• Жара ослабляет пищеварение, делая организм уязвимее к токсинам.

Как снизить риск отравления?

✔ Выбирать шаурму без соуса или с магазинным кетчупом.
✔ Покупать только в проверенных местах с холодильным оборудованием.
✔ Употреблять блюдо сразу, не оставляя его на жаре.

Проблема не в самой шаурме, а в сочетании жирных соусов, неправильного хранения и высокой температуры. Летом стоит быть особенно внимательным к уличной еде — лучше отказаться от соусов и выбирать места, где соблюдают гигиену. В противном случае «шаурма-диарея» может испортить весь сезон!