«Самовар кипит — уходить не велит»: в Гавриловом Посаде открылась обновлённая самоварная экспозиция

«Самовар кипит — уходить не велит»: в Гавриловом Посаде открылась обновлённая самоварная экспозиция

Гаврилов Посад приглашает на праздник русских традиций на родине владимирского тяжеловоза. Программа невероятно интересная — уже с 11 утра. Очень советую там побывать всей семьёй. Чего только стоит обновлённая самоварная экспозиция в Музейно-дегустационном центре «Дворцовый завод». Сейчас вы увидите её первыми. 

А экскурсию для вас проведёт основатель центра, коллекционер Игорь Кехтер.

— Гениальная вещь придумана, когда огонь поместили внутрь воды.

Чудо теплотехники! Уникальное творение человеческих рук! Воду кипятили тысячелетиями в самых разных сосудах. Но во всех приспособлениях вода находилась НАД огнём. У русского самовара анатомия другая. Да и своим появлением он, скорее, обязан чаю. А русское чаепитие — ритуал особый. Так что нет и не могло быть у самовара другой родины, настаивает Игорь Кехтер.

Игорь Кехтер, основатель Музейно-дегустационного центра «Дворцовый завод»:

— Сейчас ссылаются — китайцы придумали самовар. У них был не самовар, у них другая история. Прибор назывался Хо-Го. Его придумали монголы. Они грели воду за счёт кизяка. Опять же находилась плоская поверхность, куда помещался кизяк. Поджигался, и сверху была кастрюля с водой. И он предназначался не для кипячения, а как походная кухня. Такие приспособления были и у нас.

Первое архивное упоминание о самоварах датируется 1740-м годом. Тогда Екатеринбургская таможня арестовала незадекларированный самовар стоимостью 5 рублей 40 копеек. Вывозили его с завода братьев Демидовых. Любопытно, что предмет таможенников не удивил. Значит, самовары уже были на Урале привычным явлением. А вот фантазия умельцев самоварного промысла границ никогда не знала.

— Страна наша прохладная, и на всех ярмарках мы продавали нашим горячим сбитнем. И был для этого напитка придуман самовар-сбитенник. Его особенность такая — у него одна ручка, чтобы переносить, не две. И у него носик, как у чайника, а не как у самовара с краником. И фактически сначала была придумана идея котелка, в котором готовили всё. Приделали крышку — получилась скороварка. Потом придумали чайник. Потом сбитенник. И потом уже самовар, известный нам как русская чайная машина.

Русская чайная машина — так называли наш самовар в Западной Европе. И то, что самовар — не только символ русской культуры, но и очень практичный прибор, там тоже скоро поняли.

— Говорят, что у России есть второе секретное оружие, о котором особо не распространяются. И называется оно походный самовар. Наш Кутузов очень любил гонять чаи. И у него был свой походный самовар в виде бочонка. Копия находится у нас в музее. И считается история, которая помогла победить.

У французов не было приборов, которые могли обеспечить горячее питание, питьё и другие бытовые нужды — чтобы побриться, умыться. Наши же офицеры и солдаты имели разного вида маленькие самоварчики с собой и могли всегда согреться.

— 1813–14 год, когда мы проводили французов до Парижа. Там начали производить ту версию самоваров. Сама идея — когда труба внутри воды. Экономично, быстро делает напиток горячим. Так что мы научили Европу пить чай из самоваров!

Походные самовары имели малый объём. Вот, например, самовар на ОДНУ чашку. Его называли «Эгоист».

— Вот представлен данной моделью в форме шара, а самовар рядом имеет форму «ромашка». Назывался «Тет-а-тет» — на двух человек. Понятно — экономили и ресурс, и время. Чтобы быстрее всё закипало, разжигали всегда маленькие самоварчики.

Есть и экземпляры новаторские — и по технологии, и по отделке. А главное — с национальным колоритом. Такой был специально придуман для демонстрации на V Всемирной выставке лучших достижений в Вене в 1873 году. Дизайн придумал великий Виктор Васнецов. А назывался он самовар-петух.

— Он имел такой успех, что получил золотую медаль. И стали его копировать. И у него была такая вязка: «Самовар кипит — уходить не велит». 1980 год. Наша страна понимает, что приедет большое количество гостей, и их надо удивлять чем-то, подарки дарить. И начинают производить к Олимпиаде-80, вспоминая ту форму — петух. И начинают производить. Понятно, форма более упрощённая, но имеет право на жизнь. Это наша история и современность.

Хит павильона Российской империи дожил до наших дней и хранится в Государственном историческом музее. А в музее Гаврилова-Посада можно полюбоваться его собратьями. Привыкшие путешествовать с комфортом возили с собой и такие каретные самовары. Душевно же!

— У него были отстёгивающиеся ножки, чтобы экономнее было место в дороге. Снизу снимался приёмник, куда падали угли. Форма квадратная, чтобы в дороге экономить место. И как правило, часть приборов хранилась в самом самоваре в дороге.

А это самый большой в обиходе самовар. Трактирный либо буфетный. На 4 ведра. Это 50 литров. Приходя в трактир, путник всегда мог взять горячей воды и согреться.

— Этот прибор позволял ещё иметь горячее питание. Суточные щи придумали ямщики, которые уходили в дальние походы. Варили щи, зимой на противень, рубили на квадратики, через холстину сворачивали. И, приходя в трактир, можно было взять плошку, положить туда, добавить кипятку — и можно было вкусно поесть русских щей.

На качество нашей жизни, на русские традиции несомненно оказали влияние русская баня и настоящая русская печка. И конечно, тот же самовар нашёл себе место и в печи.

— Он ставился на подиум. Рядом дрова, которые могли идти на приготовление. И он сразу входил в дымоход. Соответственно, то, что у этого самовара горело, выходило сразу на улицу. Поэтому это было достаточно удобно. И нам не требовался отдельный прибор, как бульонка, которая специально была сделана для приготовления и подогрева. Фактически мы таким способом решали и свой технический вопрос. Было и вкусно, красиво и приятно.

Чай по-русски тоже было принято пить за специальным столом. А в процессе формирования русской чайной традиции появились и молочники, и вазочки для сладостей, розетки для варенья, подстаканники.

— Тут один из любимых мною экземпляров — такая форма — русская, колобка напоминает. Мы с вами находимся за чайным столиком. Такие специально были... Говорят, могли до 10 самоваров в день выпить. Владимирские водохлёбы в том числе... любили погонять чаи.

Самовар — свидетель эпох и человеческих судеб. Стоил немалых денег. А потому включали его в список приданого. По особым торжествам ставили на стол самовар свадебный или праздничный — с такими витыми ручками и косами. А этот артефакт с восточными мотивами — тоже самовар.

— У нас есть в экспозиции самовар «Кумган». Производился на заводе Демидовых, на Урале. Для людей, привыкших к этой форме — для киргизов и других народов, которые там жили. И собственно, мы приучили пить чай и другие народности.

Это уже советская модель. С достаточно неожиданным названием.

— Самовар интересной формы, с таким рисунком, называется в народе «Чукотка». Выпускался один год — 1957–58. Есть две версии названия: первая — период развития индустриализации, когда появился рисунок, не относящийся к этнике, а относящийся к периоду появления конструктивизма. И вторая версия — что изготовлен к юбилею завода «Штамп». Но сегодня возродили самовары «Чукотка». А данный экземпляр — выпуска 1957 года.

А эти роскошные сосуды — «Фонтаны». Известны в русском обиходе аж с XVIII века.

— Он предназначался не для кипячения, а для охлаждения. В нём нет поддувала. В нём находится труба, куда помещали либо лёд, либо снег. Заливали напитком. Летом выходили попить не только горячего, но и прохладного.

— Интересный самовар формы «репа» на полведра. Дата — XIX век. А вот роспись — 1957 год. Так что самовар использовался как холст для художника.

Блестящий во всех смыслах символ русской культуры. Самовар и сегодня привлекает своей теплотой и радушием, а ещё несёт важную миссию — повышает интерес к нашему культурному наследию, хранящему богатство традиций.

— Самовар — достаточно сложное технически изделие. С виду только простенькое и лаконичное. Тут представлены элементы производства деталей для самовара. Кран, который надо было сначала отлить, потом отточить, дырочку сделать. Кран-верток — русское изобретение. Наши мастера додумались. Много интересного можно у нас узнать. «Дворцовый завод» работает каждый день. У нас есть что осмотреть. Есть небольшая гостиница во дворе — «Гусарская стоянка». Можно переночевать. Есть дегустационные площадки. Приезжайте в гости. Будем вам рады!

Татьяна Воронцова, Илья Хлудов. «Вести-Владимир».