Владимирские пчеловоды начали основной сбор мёда

У пчеловодов начался основной сезонный медосбор. А у специалистов облветлаборатории — период проверок. Они проводят исследования на показатели качества и рекомендуют брать мёд только у надёжных поставщиков.

В госветинспекции рассказали, на что обычно проверяют мёд. Среди важных показателей: массовые доли воды и редуцирующих сахаров, свободная кислотность и диастазное число. Оно показывает активность ферментов — то есть помогает оценить натуральность, зрелость и условия хранения продукта. Проверяют мёд и на содержание тяжёлых металлов и антибиотиков.

В начале сезона у ряда экспертов были опасения, что мёда в этом году будет собрано меньше, чем обычно, в центральной России — в частности, из-за дождливого лета. Однако пасечники успокаивают: обильные осадки любит гречиха. И как минимум гречишного мёда будет достаточно.