Полезные "вредители": как горец и вербейник могут пригодиться в быту, саду и на кухне

Полезные "вредители": как горец и вербейник могут пригодиться в быту, саду и на кухне

А теперь поговорим о полезных сорняках. В природе множество растений, наделённых лекарственными способностями. Но не все оценены по заслугам. Иные просто забыты. Исправим эту несправедливость со специалистами Патриаршего сада. 

Репортаж Татьяны Воронцовой.

Та самая травушка-муравушка. Популярное растение из народных былин, сказок и русских песен. Что же за растение получило в дар столь поэтичное название? Где его найти в наших краях? Под ногами — отвечает Екатерина Чикалова.

Екатерина Чикалова, сотрудник «Патриаршего сада»:

— Это горец птичий — спорыш, или травка-муравка. Эту траву видел каждый у себя во дворе. Она как коврик зелёный покрывает наши владимирские дворы.

На Руси зелёный цвет называли муравым. За что и прозвали насыщенно-зелёный горец травкой-муравкой. Встретить его можно не только на Европейской территории, но и в Сибири, и на Камчатке, в горах и субтропиках. И везде — своё название. В толковом словаре Даля горца именуют собачьим перцем, дикой горчицей и попросту топтун-травой — за его живучесть. Горец непреклонен. Весь секрет в эластичности волокон. Растёт трава споро, как говорили в старину, то есть быстро. Поэтому и закрепилось за горцем ещё одно имя — спорыш.

Екатерина Чикалова, сотрудник «Патриаршего сада»:

— Это растение очень полезно. Можно его насушить и заваривать как чай в лечебных целях. Благотворно воздействует на нервную систему, снижает давление. И содержит множество витаминов и микроэлементов.

Отваром горца в древности мыли волосы и посуду — он хорошо отмывает жир. Им лечили болезни. Горца ценят за противовоспалительные, жаропонижающие и заживляющие свойства, даже камни в почках дробит, — говорит Екатерина Чикалова. Полезную травку очень любят животные. Растение из семейства гречишных. И его плоды-орешки в форме зёрнышек — любимое лакомство голубей и воробьёв. По ним всегда находят заросли горца. Конец июня — начало июля — самое время сбора и сушки травки, пока она молодая, не жёсткая. Из неё можно приготовить и массу вкуснейших блюд.

Екатерина Чикалова, сотрудник «Патриаршего сада»:

— Нравится именно яичница на основе горца. Травка молодая мелко рубится и на сковородку. Сверху заливается яйцом, чуть взбитым, и посыпается тёртым сыром. Вкус совершенно невероятный! Так здорово сочетается эта зелень со вкусом яйца, что блюдо новое — это уже необыкновенная яичница.

Биолог Патриаршего сада предлагает оценить и ещё один сорняк, который может пополнить аптекарский огород. Луговой чай, или вербейник монетчатый. Так называют его за сходство с листьями вербы. Растение предпочитает почвы, богатые торфом, и буквально оплетает берега рек Владимирской области. 

Вербейник очень любят пчёлы, но привлекает их не нектар, а жирное масло, которое выделяет растение. Издревле вербейник использовали для окрашивания тканей, а ещё — в качестве основы для чайного напитка.

Екатерина Чикалова, сотрудник «Патриаршего сада»:

— Почвопокровное травянистое растение. Оно может и украсить наш сад, будет служить зелёным ковриком, который в начале лета расцветёт маленькими жёлтыми цветочками. И это растение можно заваривать и сушить, и весь год заваривать как чай. Целебный, очень насыщенный витамином С.

Полезный вербейник незаменим и для украшения ландшафта. Им часто оформляют садовые дорожки и приствольные круги деревьев. Растение смотрится живым ампельным ковром, ярко усыпанным цветами-золотыми монетками. И возможно, зря именуют вербейник копеечной травой, а горец — дикушей. Сорняки — вовсе не враги, а ценный дар природы, который нужно научиться использовать себе во благо.

Татьяна Воронцова, Александр Чунаев. «Вести-Владимир».