Специальная микрозелень поможет очистить организм

Полезная игрушка. Во Владимире появились наборы для создания домашнего мини-огорода. Интересным и здоровым хобби горожан пытаются увлечь три студента, которые уже организовали свою зелёную ферму прямо подвале многоэтажки.

Еда как лекарство. Суперфуды набирают популярность во Владимире. Ростки пшеницы срезают и выжимают из них сок. Целебные свойства витграсса сотрудники сити-фермы уже ощутили на себе.

 

- Это настоящая замена кофеину. То есть, это энергия, очищение, детокс организма. У меня действительно большинство проблем прошло. То есть, головных болей вообще нет, я просыпаюсь очень легко.

Алина, Руслан и Екатерина трудятся здесь втроем. Спать по 5 часов в сутки, остальное время отдавая ферме и не забывая про учёбу - не преграда, если цель - помочь людям начать питаться здоровой пищей. 

 

- Мы сейчас только на зарождении рынка ЭКО в нашем городе. Очень это большие трудности на самом деле доставляет, чтобы объяснить человеку, почему именно эта зелень, почему именно эти овощи лучше, чем выращиваемые там допустим на почве.

- У меня папа вообще скептически сначала относился, как это  - должна быть учёба, а сейчас они нас очень сильно поддерживают, что у меня , что у ребят родители.

Росткам дают вытянуться до трёх-пяти сантиметров - и можно срезать. Микрозелень в этой подземной теплице - второй проект, который владимирские студенты создали в поддержку первого - по выращиванию овощей в городских условиях. В нём тоже - никаких удобрений, только субстрат из специальной минваты, вода и минеральные соли. 

Овощной проект получил грант на реализацию от Федерального агентства по делам молодежи. Деньги пошли на оборудование, аренду и гидропонные системы, которые ребята разрабатывали сами. Подача воды, регуляция освещения - на овощах почти всё работает автоматически. Зелень требует больше внимания. В проекте каждый нашел себя. Студенты превратились в практикующих  маркетолога, управленца и технолога. 

 

- Если мы берём кресс-салат, то он может вырасти за неделю, то базилик - он в основном растет от двух недель до 20-ти дней. Естественно польза, свойства у них тоже разные и на вкус разные. Лично я очень люблю редис - у нас два вида: чайна роуз и обычный редис. Его можно использовать практически везде.

Рецепты блюд с микрозеленью молодые фермеры выкладывают в инстаграмме. По их словам, с таким продуктом стать  поставщиком ресторанов совсем несложно. К концу сентября ферма должна выйти на точку безубыточности. А пока продолжаются эксперименты с овощами. Огурцы в теплице пока не прижились, их место займет клубника.

 

- Смотрим, пробуем, меняем раствор, меняем количество освещения, меняем влажность, температуру, подбираем. Опять же, сообщество сити-фермеров огромное. И есть даже специалные телеграм-каналы, сообщества вконтакте, где вы можете общаться и делиться своим опытом и все готовы поддерживать друг друга. Но опять же, если вы не находитесь в одних территориальных рамках. 

Владимирские студенты в 2018-м стали победителями программы по социальному предпринимательству и должны были представлять нашу страну в Кремниевой долине. Из-за проблем с визами, это сделать не удалось. Но ребята не отчаиваются. В этом году они снова подали заявку на конкурс. Если всё получится, то они смогут показать свой проект в Нидерландах.

Екатерина Максимова, Андрей Синягин. Вести - Владимир.