Владимирцам рассказали, как сделать пельмени более полезными

Аналоги пельменей встречаются в кухнях разных народов. Например, на Кавказе готовят хинкали, в Средней Азии – манты и позы, в Италии – равиоли и тортеллини, на Дальнем Востоке – гедза и вонтоны, на Украине – вареники, а в Белоруссии – колдуны.

Происхождение пельменей до сих пор вызывает споры. Одни считают, что это блюдо появилось на Руси во времена монголо-татарского ига, другие уверены, что оно исконно русское. Лингвисты же указывают на заимствование слова «пельмень» из финно-угорских языков: «пель» означает «ухо», а «нянь» – «хлеб», то есть «хлебное ухо».

В суровых сибирских условиях пельмени были идеальным блюдом. Их заготавливали зимой, замораживали на холоде, и они долго хранились. Простота приготовления делала их удобными для походной жизни. Охотники и путешественники брали пельмени с собой – они быстро утоляли голод, а тесто, скрывающее мясо, меньше привлекало хищников.

Сегодня почти в каждой российской семье есть свои рецепты. Помимо классической мясной начинки, пельмени делают с грибами, рыбой и овощами. В замороженном виде они остаются популярным полуфабрикатом – быстро, сытно и бюджетно.

• Изменить рецепт теста – использовать муку грубого помола, что повысит пищевую ценность без ущерба вкусу.

• Выбирать нежирный фарш – например, смесь говядины с курицей или индейкой. Хорошая альтернатива – рыбная начинка.

• Контролировать порции – даже 10–12 пельменей могут покрыть до 30% суточной нормы калорий.

• Правильные соусы – вместо майонеза и кетчупа лучше выбрать нежирную сметану или йогурт.

При покупке готовых пельменей важно изучать состав. Существует пять категорий качества (от А до Д). В продуктах категории А содержится не менее 80% мяса, а в категории Д – меньше 20%.

Пельмени – это вкусно, сытно и удобно, но их употребление стоит разумно дозировать, особенно если следить за здоровьем и фигурой.

Фото: нейросеть Kandinsky